川崎大師名物「住吉獨鈷久壽餅」|美味的日式和菓子

日本人氣美食

〖住吉〗創業於大正6年(1917年),是川崎大師的名店之一久壽餅(日文:久寿餅)是其人氣產品,也是神奈川縣的名伴手禮之一,使用可以帶來幸福的黃色包裝紙聞名。

來到神奈川的川崎大師參拜消災解厄後,可以去喫茶店內用,休憩一下享受日式午茶時光,也別忘了買一盒獨鈷久壽餅回家。

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獨鈷久壽餅資本資訊

名稱:獨鈷久壽餅(独鈷(とっこ)久寿餅)

價格:800日幣(含稅)

數量:2枚入(2~3人用)21.5×14.5×3.5cm

成分:【久壽餅】小麥澱粉

【黑糖蜜】砂糖、水飴、糖蜜

【黃豆粉】黃豆(含小麥・黃豆)

保存期限:3天

保存方式:打開後需立刻食用。雖然可以放在冰箱保存,但風味可能會下降。

食用方法:加入黑糖蜜和黃豆粉,三分鐘內食用完畢,不然久壽餅會出水。

特色

久壽餅(くずもち)的「餅」,日文是もち mochi,麻糬的意思。

『住吉久壽餅』標榜一百多年來沒有更改配方,沒有任何防腐劑、添加物,所以購買後約2-3天內就必須食用完畢。

久壽餅的製作方法很繁複。小麥粉需要先等待發酵400天,再靠經驗老道的職人攪拌、沉澱、蒸熟等的方式才能完成。

每塊久壽餅都切成據說可以消災解厄的三角形,方便食用。

心得

發酵食品久壽餅本身為灰白色、不甜,帶有淡淡的香味,加上甜蜜蜜的黑糖蜜跟黃豆粉後,味道層次更豐富,帶焦糖感的黑糖蜜與黃豆香氣,讓我一口接著一口很快就吃完了。

久壽餅的口感跟食用方法有點像台灣的「粉粿」,Q彈的粉粿加上黑糖蜜一起吃,跟久壽餅很像,不過久壽餅又帶點發酵的香味。

這次購買的久壽餅雖然寫2枚入,但是2枚是包在同一個袋子內,所以打開後要馬上食用完畢才行。

店舖資料
  • 山門前 喫茶 住吉
  • 營業時間:8:30~17:00
  • 電話:044-288-4437
  • 地址:神奈川県川崎市川崎区大師町4-47
  • 交通方式:從京浜急行大師線川崎大師駅,步行約8-10分鐘

其他資訊可以參考網站

川崎大師 山門前 住吉|大正6年創業。倖せを呼ぶ名物久寿餅(くずもち)
「住吉」は、大正六年に創業、 以来一〇〇余年山門前で、 お大師様とともに歩んで参りました。 添加物は一切使用せず 厳選した素材と妥協なき職人の技で 伝統の味を守り続けております。 古来より浄化や厄を払う という意をもつ三角の形、 その名のと...
QBee
QBee

我很喜歡吃日本的和菓子,這次的住吉久壽餅也沒讓我失望,推薦給大家。

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