我很喜歡吃櫻桃,在台灣有美國、澳洲的美味櫻桃,在日本最有名的櫻桃則是山形縣的「佐藤錦」(さとうにしき)及「紅秀峰」。佐藤錦與美國、澳洲的深紅紫色的櫻桃很不一樣,是閃閃發亮的嬌嫩透紅,在日本常常被稱呼為「紅寶石」、「初夏的紅寶石」等。
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佐藤錦
佐藤錦(さとうにしき)被譽為「櫻桃之王」,因其產量多,尤其是日本山形縣的佐藤錦很受到日本人的喜愛,我也很喜歡吃佐藤錦。
佐藤錦的直徑約1.5-2公分,是屬於精巧的小櫻桃。與美國、澳洲的銅板大的櫻桃相比,真的很迷你。
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佐藤錦的特徵為櫻桃呈現可愛的愛心形狀,果皮閃爍著如紅寶石般的紅色光芒。新鮮的小櫻桃一口咬下去,果肉緊緻紮實多汁。味道上甘甜爽口,但偶爾還是會帶點酸甜感,不過不影響他的風味,很多人喜歡這種酸甜的平衡味。
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2024年六月上旬,我們家收到了來自山形縣東根的1公斤佐藤錦!
看到閃閃發光的紅寶石般的佐藤錦櫻桃,我們家真的超開心,沒3天就吃完了!
整體偏甜的櫻桃,隱隱約約帶點酸味,比較吃不膩。大家來日本要記得買來吃喔!
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紅秀峰
紅秀峰櫻桃酸味少,甜味高,果肉緊實,很適合我,因為我愛甜甜的水果。
與大家分享我買的超高級紅秀峰!
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2021年6月底時,收到了BeeQ副社長透過ふるさと納税買的超高級、尺寸是L-2L的山形來的紅秀峰!ふるさと納税的價格是10000日幣(含運費),約500克,我粗略數了一下大概有55顆。一般購買的價格約3500-4500日幣。
高級的L-2L的紅秀峰約3公分,整顆櫻桃都很新鮮飽滿,拔櫻桃梗時會有拉力,咬下去也很Q彈,跟普通等級的櫻桃真的不一樣。
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下面照片中左邊是紅秀峰,右邊是超市買的佐藤錦(約700日幣,非便宜貨),可以很明顯看出來ふるさと納税的紅秀峰大顆飽滿。
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我閉眼試吃,先吃紅秀峰後再吃佐藤錦,可以明顯感受果肉的緊實度及甜度完全不同。雖然單吃佐藤錦也很滿足,但等級不同還是有差異。
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ふるさと納税的紅秀峰是超市佐藤錦的三倍價格,所以絕對不是超市佐藤錦不美味,只是等級不同。
佐藤錦、紅秀峰及其他櫻桃的季節
日本櫻桃的季節
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佐藤錦的季節
四月中下旬開始就可以在超市發現溫室栽培的佐藤錦,但是價格高昂,這一盒約20顆,就要850日幣左右,但是真的美味多汁,每顆櫻桃都受到細心照顧,瑕疵少,口感佳。
五月開始,在日本超市可以看到更多佐藤錦,但自然生產的季節大約是六月才開始,這時候正是大量便宜好吃的時節。
六月中旬的佐藤錦一盒約500日幣,數量多、價格平實,甜度高,所以如果初夏來日本時,可以買一盒日本山形縣產的佐藤錦吃吃看,相信你也會愛上。
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如果預算充足,也可以試試看更高級的佐藤錦。
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紅秀峰的季節
紅秀峰的季節則在六月底開始到七月中旬,超市常常會跟佐藤錦放在一起。我家在ふるさと納税買了超高級的紅秀峰也是在六月底收到,與上圖的產季時間吻合。
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如何挑選好吃的櫻桃
新鮮甜度高的佐藤錦櫻桃,果皮顏色勻稱鮮豔,閃著透光的紅寶石光澤,果肉則是緊緻不軟爛,避開外皮有明顯受傷的櫻桃。
我曾買過超便宜的佐藤錦,說實話真的不好吃,所以在挑選上還是要在產季時買價格中等的櫻桃較佳。
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我六月初時曾經買過紅さかや,上半部很漂亮,但是底部都受傷,幾乎一半都不能吃,好想哭!大家買櫻桃前真的要認真挑選。
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小さいな恋人(小小戀人)外盒
在產季時可以看到小さいな恋人(小小戀人)外盒裝著的日本山形縣產的櫻桃,但是這不代表其品種為佐藤錦。小さいな恋人(小小戀人)外盒是山形縣用來裝便宜櫻桃用的箱子,所以可能是其他品種的櫻桃,在購買時要看清楚標籤上的品種。
我買的小さいな恋人(小小戀人)外盒裝的櫻桃是佐藤錦,因為是六月中下旬購入,已經是佐藤錦盛產的季節,價格平實,所以使用小さいな恋人(小小戀人)的外盒。
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初夏來日本時,別忘了試試看日本櫻桃佐藤錦。
2022年的預定:吃山形紅王(やまがた紅王)!跟日幣500元硬幣一樣大的新品種,好期待喔!希望能順利找到。
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我也想去東北吃佐藤錦櫻桃吃到飽。
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