廚房是翻新的重點，尤其是外食費用高，常常要自煮的日本，精巧且功能性強大的廚房是很重要的部分。
廚房品牌選擇
日本常見的廚房品牌
因為Panasonic是日本洗碗機的大廠牌，所以整套系統廚房也使用Panasonic。
我家廚房選購重點與使用經驗
- 封閉式廚房
- 洗碗機
- 伸縮式水龍頭
- 花灑與水柱出水模式
- 多功能瓦斯爐
- 嵌入式瓦斯烤箱
- 瓦斯爐面材質
- 抽油煙機
- 易清理牆面
- 地震時自動上鎖的櫥櫃
- 砧板與洗碗精放置架
- 菜刀放置架
- 感應燈
- 冰箱放置處
封閉式廚房
雖然日本大多使用開放式廚房，但因為我還是偏好台式料理，所以與日式低油煙料理相比，開放式廚房不太適合我家。此外，使用洗碗機、洗衣機時的噪音也是需要考量的要點，所以最後選擇封閉式廚房。
洗碗機
翻新廚房時，第一個考量的要點就是洗碗機，因為真的沒有人想洗碗，所以我們選了最深最大，還可以容納鍋具的洗碗機。
Panasonic的洗碗機有四種清洗模式，節電、少量、標準、強力，也可以預約及乾燥。我都使用標準模式無乾燥，整個清洗流程約90分鐘。經過高溫清洗後的瓷碗、玻璃保鮮盒、不銹鋼餐具很燙，用擦碗巾就可以把水擦乾，不需要特別乾燥功能，但是耐熱的塑膠碗、容器就必須拿出來曬乾才行。
小提醒，使用洗碗機前要確定放了洗碗機專用的清潔劑，我有時候真的忘了放。
我家使用的是嵌入式洗碗機，這也表示可以放餐盤及大鍋子的空間減少了，所以想安裝洗碗機時要考量自家的使用習慣及空間規劃。
伸縮式水龍頭
伸縮式水龍頭應該算是日本自家用廚房的標準配備，打掃流理台時很方便，推薦大家翻新時可以考慮安裝。
花灑、水柱、過濾三段出水模式
花灑及水柱出水模式是基本配備，但是過濾是選配。煮飯、煮水時我都會使用過濾水，至於味道有沒有差別呢？我是感受不大，但就是覺得比較安心。
小提醒，濾心要時常更換才能保有他的功能。
如果租屋處沒有花灑、水柱、過濾三段出水模式的水龍頭，也可以自行安裝。
現在很流行感應式出水，可以根據自己的習慣選擇。
多功能瓦斯爐
日本的多功能瓦斯爐真的很棒，我很喜歡。
- 開火時只需要按下按鈕，火就會自動點燃。點燃失敗時，只要關起來再按一次即可。
- 安全通知聲：如果鍋子溫度過高且沒有移動時，瓦斯爐會發出通知聲音。
- 自動熄火：發出通知聲之後，如果還是沒有移動鍋具或是關火，瓦斯爐會自動熄火。
- 各式烹煮模式：可選擇稀飯、白飯、湯、煮水等模式，也可以電子控溫。我常用煮水及白飯模式，煮出來的白飯真的剛剛好熟，好吃。下面的嵌入式瓦斯烤箱也可以設定上下火的強度及時間，時間到了會自動觀火。
要記得定時換電池。
嵌入式瓦斯烤箱
日式廚房都會安裝嵌入式瓦斯烤箱，但是一開始裝修公司的報價是單面，也就是只有上面有火的瓦斯烤箱，而我家升級成上下爐火的烤箱。
嵌入式瓦斯烤箱適合肉類、魚類料理，因為火很強，跟電器烤箱相比，料理時間不僅縮短也較省錢（電費比瓦斯費貴），烤出來的肉跟魚都很美味。但是烤麵包等薄薄的食材時，很容易燒焦，所以小型電器烤箱比較適合。此外，嵌入式瓦斯烤箱的空間小，不能自己做麵包。技術不好的我試了一下，麵包都焦掉了，根本不能吃。
嵌入式瓦斯烤箱的清理方式
嵌入式瓦斯烤箱清潔真的很麻煩。雖然烤盤等可以直接丟洗碗機，但是烤箱本體與瓦斯爐相連的部分會沾滿油污很難清理。烤箱的出風口也是滿滿的油垢，而且超臭，無法自行清潔乾淨。
瓦斯爐面材質
瓦斯爐的爐面也是選購重點之一，因為一開始裝修公司提供的是最便宜的爐面，我不知道材質的名稱，但是薄薄的，我猜可能是黑色烤漆，看起來很容易掉漆也不易清潔。到了Panasonic展示間各種爐面材質都看過一次，趕緊修改成琺瑯，如果可以，推薦強化玻璃的爐面。
抽油煙機
日式抽油煙機很美，也可以使用磁鐵，放菜單、購物清單等。
但是在此真的想抱怨一下日本的抽油煙機，好看可是吸力真的不強，Panasonic展示間的服務人員也表示無法應付油煙較多的中式料理。
抽油煙機的清理方式
抽油煙機需要清潔的部分如下：
- 抽油煙機的蓋子
- 蓋子打開後，裡面四個部分（紅框內）
- 抽油煙機本身
我清理的方法是抽油煙機的蓋子直接在流理台內清洗，直接用把伸縮式水龍頭拔起來沖洗蓋子，這也是我的流理台刮痕的來源，所以擔心刮痕的話，在清洗時要溫柔些。
蓋子打開後，裡面四個部分（紅框內）可以放洗碗機清洗。但是要注意的部分是，第一張照片中的網子上，除了油外，還有濃濃的灰塵，所以如果直接用洗碗機，洗碗機裡面也會有油油的灰塵很難清理，所以我會先手洗這層網子後再丟洗碗機。
最困難的部分就是抽油煙機本身。如果久沒清理就會像照片中一樣，一層臭臭的黃油黏在抽油煙機上。懶人不善家事的我根本無法一次清潔乾淨，只能每天擦一點，讓這層難聞的黃油慢慢減少。
最好的方法就是勤勞點，每次煮完飯後除了擦檯面、牆面外，抽油煙機也要擦乾淨，以免產生厚重難清理的的黃油。
再讓我抱怨一下。照理來說這些黃油都會掉入集油處（右邊照片下面方框內的長條狀物品），但是因為吸力真的很弱，所以油都都殘留在鍋子上方的抽油煙機的蓋子上及蓋子內，而非集油處內。
易清理牆面
廚房的牆面也很重要，推薦大家使用平滑易清理的牆面，或是在一般的磁磚牆面上貼上烤漆玻璃。
地震時自動上鎖的櫥櫃
日本是多地震的國家，所以上方的櫥櫃有地震時自動上鎖的設計，在Panasonic展示間可以模擬強震時櫥櫃自動上鎖的狀況，要打開始時只要用力壓櫥櫃即可。
砧板與洗碗精放置架
我不太推薦砧板與洗碗精放置架，尤其是砧板放置架。不推薦的理由是沾板放在放置架後，沾板還會跟流理台接觸，其實底部無法完全乾燥，所以我家現在沒有使用沾板放置架。
洗碗精放置架使用中，適合放濕濕的洗碗精瓶罐，但是打掃流理台時很麻煩，要把架子整個拿起來才能打掃。如果沒有定時把架子拿起來打掃，洗碗精放置架的部分會很髒，與流理台接觸的部分也會很噁心，所以不推薦這款加購商品。
菜刀放置架
我家只有兩把刀，普通菜刀及水果刀，所以櫥櫃內的菜刀放置架（可放三把刀）很實用也夠用。
感應燈
推薦大家安裝感應式的燈，除了在明亮的環境下備菜比較安全外，手油油黏黏時用感應式開關燈超方便。
冰箱放置處
我家的冰箱是搬家後才買的，所以當初有先測量電梯大小及冰箱放置處的空間後，才購買全新Panasonic豪華雙門大冰箱。但是因為測量太精準，導致冰箱可以順利放入，但是左邊的門卻不能完全打開的囧境，要使用左側空間時時必須左右的門都打開，左側空間才能放體積大的食品。
如果大家要買雙門大冰箱，除了空間足夠外，也要考量開門的空間。我家的冰箱可以用，但是左側只能放較不常用的食品，多少還是有點不方便。
其他可加購選項
廚具價格高，且低價到高價的廚具價差大，所以這裡列舉幾點如果預算充足，我想升級的部分。不一定最高端，但如果有我會更滿意。
- 流理台材質
- 廚具檯面材質
- 櫥櫃材質選擇
- 櫥櫃滑輪開關
- 洗碗機
流理台材質
我家使用的是最一般的不銹鋼。會想升級的原因是不銹鋼跟廚具檯面的接縫處容易卡污垢，使用久了後，不銹鋼流理台容易有刮痕。所以預算充足，會想升等成一體成型的流理台，既美觀又容易清潔。
廚具檯面材質
現在使用的是人造石的廚具檯面。原因同上，我想使用一體成型無接縫的人工大理石檯面，更加耐刮耐磨。
櫥櫃材質選擇
目前所選的櫥櫃是最便宜的，所以沒辦法選全白的櫥櫃，只能選白底帶點灰紋的櫥櫃。如果要全白的櫥櫃，就必須要升級較高級的材質（很抱歉我不記得材質的名稱）。綜合考量下，就維持最便宜的櫥櫃材質。
我一直幻想著擁有全白的廚具。
櫥櫃滑輪開關
下方抽屜式的櫥櫃也是有分等級，高階的櫥櫃開關時更加安靜且滑順，在關閉前會自動緩衝減少噪音，建議可以在Panasonic展示間試試看。
洗碗機
我很喜歡我家的廚房，目前的洗碗機也很滿意。不過如果廚房的空間更多，我想使用BOSCH那種兩層超大洗碗機，鍋子、碗盤、保鮮盒、便當盒等等全部都丟進去，讓我不用洗碗，每天可以輕鬆看電視。
謝謝閱讀到最後。以上都是我個人經驗分享，提供我家的廚房設備以及我覺得可以升級的部分。
日本廚具技術設計日新月異，可能已經有更多高端產品，建議翻新廚房時可以走走個大展示間，選擇符合自己預算，同時讓自己使用上很順手的廚房。
コメント