我很喜歡吃櫻桃，在台灣有美國、澳洲的美味櫻桃，在日本最有名的櫻桃則是山形縣的「佐藤錦」（さとうにしき）及「紅秀峰」。佐藤錦與美國、澳洲的深紅紫色的櫻桃很不一樣，是閃閃發亮的嬌嫩透紅，在日本常常被稱呼為「紅寶石」、「初夏的紅寶石」等。
佐藤錦
佐藤錦（さとうにしき）被譽為「櫻桃之王」，因其產量多，尤其是日本山形縣的佐藤錦很受到日本人的喜愛，我也很喜歡吃佐藤錦。
佐藤錦的直徑約1.5-2公分，是屬於精巧的小櫻桃。與美國、澳洲的銅板大的櫻桃相比，真的很迷你。
佐藤錦的特徵為櫻桃呈現可愛的愛心形狀，果皮閃爍著如紅寶石般的紅色光芒。新鮮的小櫻桃一口咬下去，果肉緊緻紮實多汁。味道上甘甜爽口，但偶爾還是會帶點酸甜感，不過不影響他的風味，很多人喜歡這種酸甜的平衡味。
紅秀峰
紅秀峰櫻桃酸味少，甜味高，果肉緊實，很適合我，因為我愛甜甜的水果。
與大家分享我買的超高級紅秀峰！
2021年6月底時，收到了BeeQ副社長透過ふるさと納税買的超高級、尺寸是L-2L的山形來的紅秀峰！ふるさと納税的價格是10000日幣（含運費），約500克，我粗略數了一下大概有55顆。一般購買的價格約3500-4500日幣。
高級的L-2L的紅秀峰約3公分，整顆櫻桃都很新鮮飽滿，拔櫻桃梗時會有拉力，咬下去也很Q彈，跟普通等級的櫻桃真的不一樣。
下面照片中左邊是紅秀峰，右邊是超市買的佐藤錦（約700日幣，非便宜貨），可以很明顯看出來ふるさと納税的紅秀峰大顆飽滿。
我閉眼試吃，先吃紅秀峰後再吃佐藤錦，可以明顯感受果肉的緊實度及甜度完全不同。雖然單吃佐藤錦也很滿足，但等級不同還是有差異。
ふるさと納税的紅秀峰是超市佐藤錦的三倍價格，所以絕對不是超市佐藤錦不美味，只是等級不同。
佐藤錦、紅秀峰及其他櫻桃的季節
日本櫻桃的季節
佐藤錦的季節
四月中下旬開始就可以在超市發現溫室栽培的佐藤錦，但是價格高昂，這一盒約20顆，就要850日幣左右，但是真的美味多汁，每顆櫻桃都受到細心照顧，瑕疵少，口感佳。
五月開始，在日本超市可以看到更多佐藤錦，但自然生產的季節大約是六月才開始，這時候正是大量便宜好吃的時節。
六月中旬的佐藤錦一盒約500日幣，數量多、價格平實，甜度高，所以如果初夏來日本時，可以買一盒日本山形縣產的佐藤錦吃吃看，相信你也會愛上。
如果預算充足，也可以試試看更高級的佐藤錦。
紅秀峰的季節
紅秀峰的季節則在六月底開始到七月中旬，超市常常會跟佐藤錦放在一起。我家在ふるさと納税買了超高級的紅秀峰也是在六月底收到，與上圖的產季時間吻合。
如何挑選好吃的櫻桃
新鮮甜度高的佐藤錦櫻桃，果皮顏色勻稱鮮豔，閃著透光的紅寶石光澤，果肉則是緊緻不軟爛，避開外皮有明顯受傷的櫻桃。
我曾買過超便宜的佐藤錦，說實話真的不好吃，所以在挑選上還是要在產季時買價格中等的櫻桃較佳。
我六月初時曾經買過紅さかや，上半部很漂亮，但是底部都受傷，幾乎一半都不能吃，好想哭！大家買櫻桃前真的要認真挑選。
小さいな恋人（小小戀人）外盒
在產季時可以看到小さいな恋人（小小戀人）外盒裝著的日本山形縣產的櫻桃，但是這不代表其品種為佐藤錦。小さいな恋人（小小戀人）外盒是山形縣用來裝便宜櫻桃用的箱子，所以可能是其他品種的櫻桃，在購買時要看清楚標籤上的品種。
我買的小さいな恋人（小小戀人）外盒裝的櫻桃是佐藤錦，因為是六月中下旬購入，已經是佐藤錦盛產的季節，價格平實，所以使用小さいな恋人（小小戀人）的外盒。
初夏來日本時，別忘了試試看日本櫻桃佐藤錦。
2022年的預定：吃山形紅王（やまがた紅王）！跟日幣500元硬幣一樣大的新品種，好期待喔！希望能順利找到。
我也想去東北吃佐藤錦櫻桃吃到飽。
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